HotmixPRO Gastro Värmemixer

HotmixPRO Gastro gör jobbet som annars kräver ett halvt dussin maskiner. Den hackar, mixar, vispar, knådar, emulgerar, homogeniserar och pulveriserar – och lagar samtidigt maten, grad för grad, hela vägen upp till +190 °C. Allt styrs från den digitala displayen med några få knapptryckningar, utan avancerade inställningar.

+24 till +190 °C, ställbart grad för grad. Den högsta temperaturen av alla värmemixrar. Det är det som gör sockerarbete, karamell och bryning möjligt – och samma precision i andra änden av skalan gör att maskinen håller låga temperaturer för chokladtemperering och sous vide i samma bägare. Med ångkorgen som tillbehör ångkokar du dessutom upp till +150 °C.

12 500 varv/min i 26 hastigheter. Den specialkonstruerade knivenheten är stark nog att hacka is, mala okokta kikärter och riva hårda råvaror – florsocker av strösocker tar tio sekunder. Samma enhet kan köras i konstant låg hastighet timme efter timme när en sås ska kokas ner, upp till fyra timmars kontinuerlig drift. Ett dynamiskt termiskt motorskydd håller koll på belastningen: blir motorn för hårt ansträngd pausar mjukvaran den några sekunder medan värme och övriga funktioner fortsätter – receptet fullföljs utan att maskinen tar skada.

WT-funktionen väntar in rätt temperatur. Timern startar först när den valda temperaturen är nådd, så satsen blir identisk varje gång – oavsett hur kalla eller stora ingredienserna är, och oavsett vem som står vid maskinen. NEXT-funktionen kedjar ihop receptets steg utan att någon behöver stå bredvid, så du kan lämna maskinen medan den karamelliserar socker, kokar ner en sås, gör en vaniljkräm eller blandar en deg. Med tillbehöret Glasskrapa pastöriserar du glassmet på samma sätt – utan tillsyn.

Byggd för storkökets vardag. Ingredienserna hälls direkt i bägaren utan att locket lossas eller bägaren lyfts av. 250+ färdiga recept ligger på det medföljande SD-kortet, egna recept sparas där och kan delas vidare till andra kök via e-post. Inbyggd självdiagnostik med programuppdatering via webben, och bägaren kan placeras för vänster- eller högerhänt användare. Tillverkad i Italien.

Praktisk info

Prestanda

• Motoreffekt: 1 500 W
• Värmeeffekt: 800 W
• Total effekt: 2 300 W
• Varvtal: 0–12 500 rpm, 26 hastigheter
• Kontinuerlig drift: upp till 4 timmar
• Dynamiskt termiskt motorskydd

Temperatur

• Temperaturområde: +24 °C till +190 °C
• Inställning: steg om 1 °C
• WT-funktion (Wait Temperature): timern startar när vald temperatur nåtts
• NTC-givare för temperaturmätning

Bägare och material

• Bägare: 2 liter, rostfritt stål
• Material: rostfritt stål, drivlina i stål och aluminium

Yttermått och el

• Mått (B×D×H): 258 × 312 × 296 mm
• Vikt: 13,5 kg
• Anslutning: 1-fas 230 V · 50/60 Hz

Program och styrning

• LCD-display
• 250+ färdiga recept på medföljande SD-kort
• Egna recept sparas på SD-kortet och kan delas via e-post
• NEXT-funktion: receptets steg kedjas ihop automatiskt
• Inbyggd självdiagnostik med programuppdatering via webben

Detta gör Gastro

Hacka · mixa · vispa · knåda · emulgera · homogenisera · pulverisera · likvifiera · klarna buljong · koka · bryna · rosta · reducera · pastörisera · temperera choklad (seed-metoden) · ångkoka · sous vide

Ingår

Knivenhet med låsring (21800000) · mixingpaddel (10800020) · lock med mätkopp (10800148 + 10800147) · spatel/skrapa (10800155) · rostfri bägare 2 l (10100021) · SD-kort (10200001)

Tillbehör

• Glasskrapa, art. 21800500 – pastörisering av glassmet utan tillsyn
• Ångkorg, art. 10100038 – rostfri, för ångkokning upp till +150 °C

Övrigt

• Garanti: 12 månader
• Tillverkad i: Italien
• Art.nr leverantör: HM2G-220-2