Wir verkaufen Vakuumbeutel sowohl für Kammer-Vakuumiergeräte als auch für Außenvakuumierer – in Größen von 15x20 cm bis 40x60 cm und in Stärken von 80 bis 200 µ. Der Großteil des Sortiments stammt vom italienischen Hersteller Orved, gefertigt aus PA/PE 20/70 und zugelassen für den Lebensmittelkontakt nach EG 1935/2004.
Sie wissen nicht, welchen Beutel Sie brauchen? Das hängt von drei Dingen ab: welches Gerät Sie haben, wie lange die Lebensmittel gelagert werden sollen und ob der Beutel Hitze aushalten muss. Lesen Sie weiter unterhalb der Produkte.
Glatter oder gerippter Vakuumbeutel – welchen sollten Sie wählen?
Das ist die eine Frage, die Sie richtig beantworten müssen, denn der falsche Beutel funktioniert in Ihrem Gerät überhaupt nicht.
Glatte Beutel werden in Kammer-Vakuumiergeräten verwendet. Das Gerät saugt die Luft aus der gesamten Kammer, daher braucht der Beutel keine Kanäle. Glatte Beutel sind pro Stück günstiger und ergeben eine gleichmäßigere Schweißnaht.
Gerippte Beutel (Strukturbeutel) werden in Außenvakuumierern verwendet, auch Absauggeräte oder Balkenvakuumierer genannt. Die Rippen auf der Innenseite bilden Kanäle, durch die die Luft entweichen kann, wenn die Düse saugt. Ohne Rippen werden die Beutelseiten sofort zusammengepresst und das Gerät bekommt keinen Zugriff.
Wenn Sie ein Orved-, Henkelman- oder anderes Kammergerät haben, brauchen Sie glatte Beutel. Wenn Sie ein Haushaltsgerät haben, bei dem Sie die Beutelöffnung in das Gerät legen, brauchen Sie gerippte Beutel.
Welche Stärke (µ) brauchen Sie?
µ – Mikrometer, µm – ist die Materialstärke des Beutels. Je höher die Zahl, desto robuster der Beutel und desto besser die Sauerstoffbarriere.
- 80 µ – dünn und günstig. Für kürzere Lagerung im Kühlschrank. Nicht kochfest.
- 90 µ – die Standardwahl. Tiefkühlgeeignet bis -25 °C und verlängert die Haltbarkeit um ein Mehrfaches.
- 100–120 µ – für scharfe Knochen, Schalentiere, längere Tiefkühllagerung und Sous-vide.
- 160–200 µ – Barrierebeutel und Mylar für gefriergetrocknete Lebensmittel, die jahrelang gelagert werden.
Eine Regel, die gilt: Hat der Inhalt scharfe Kanten oder soll er lange in den Gefrierschrank, gehen Sie eine Stufe in µ nach oben.
Kochfeste Vakuumbeutel für Sous-vide
Nicht alle Vakuumbeutel vertragen Hitze. Ein dünner Beutel kann nach einem Wasserbad unversehrt aussehen, aber die innere Schicht ist geschmolzen und die Barriere ist weg. Für Sous-vide brauchen Sie einen ausdrücklich kochfesten Beutel – unsere halten bis 120 °C aus.
Größen und Anzahl pro Packung
Orved-Beutel werden in handlichen 100er-Packs verkauft. Je nach Größe liegt die Mindestbestellmenge bei 10–32 Packungen, was einem vollen Karton entspricht. Die Größen reichen von 15x20 cm für Portionsstücke bis 40x60 cm für ganze Teilstücke.
Messen Sie die Ware immer aus und rechnen Sie mindestens 5 cm zur Beutellänge hinzu – Sie brauchen Spielraum für die Schweißnaht.
Häufige Fragen zu Vakuumbeuteln
Kann ich glatte Beutel in einem Außenvakuumierer verwenden?
Nein. Ohne Kanäle bekommt das Gerät die Luft nicht heraus.
Wie lange halten vakuumverpackte Lebensmittel?
Mit einem 90-µ-Beutel verlängert sich die Haltbarkeit um das Vier- bis Fünffache gegenüber normaler Lagerung. Wie lange genau, hängt vom Rohstoff und der Kühltemperatur ab.
Können die Beutel eingefroren werden?
Ja, Orved-Beutel sind tiefkühlgeeignet bis -25 °C.
Sind die Beutel lebensmittelecht?
Ja. Sie erfüllen EG 1935/2004 und EG 10/2011 und werden nach den GMP-Anforderungen der EG 2023/2006 hergestellt.
Kann ich einen Vakuumbeutel wiederverwenden?
Wenn er nur trockene Ware enthalten hat, können Sie ihn ausspülen und erneut verwenden. Hat er rohes Fleisch oder Fisch enthalten, gehört er in den Müll.