Einfache glatte Vakuumbeutel in 80 µ für alle, die viel verpacken und kurz lagern. Der Preis pro Beutel liegt deutlich unter dem 90-µ-Sortiment, aber die Stärke setzt auch Grenzen, wofür Sie sie verwenden können.
Wofür Sie sie nicht verwenden sollten
Kochen. Die innere Schicht – die die Lebensmittel vor dem Kunststoff schützt – beginnt bereits bei 70 °C zu schmelzen. Der Beutel kann nach einem Wasserbad unversehrt aussehen, aber der Schutz ist weg. Für Sous-vide oder das Regenerieren im Wasserbad brauchen Sie einen kochfesten Beutel.
Langzeitlagerung im Gefrierschrank. 80 µ ergibt eine dünnere Sauerstoffbarriere, sodass Gefrierbrand schneller auftritt. Für den Gefrierschrank sind 90 µ oder mehr die bessere Wahl.
Scharfe Knochen und Schalen. Dünner Beutel plus scharfe Kante gleich Loch und verlorenes Vakuum.
Wofür eignen sie sich gut?
Kürzere Kühllagerung, Portionieren, Mise en Place und alles andere, wo der Beutel ohnehin innerhalb weniger Tage geöffnet wird. Dort reichen 80 µ völlig aus, und der Unterschied im Stückpreis rechnet sich bei großen Mengen schnell.
Spezifikation
Glatter Beutel aus PA-Kunststoff, 80 µ, 100 Beutel pro Packung. Nur für Kammer-Vakuumiergeräte.