Mibrasa Robatayaki RM SE 80 – kolgrill med höj- och sänkbara galler
Mibrasa importeras av Northlink Nordic AB, tel 08-200 190 – www.nlnagent.com
RM SE 80 är mellanmodellen med höjningssystem – 986 mm bred med fyra galler i två nivåer. Dubbelt så många grillpositioner som SE 60, i en bredd som fortfarande får plats i en bardisk eller en öppen kökslinje.
Robatayaki är japansk grillning över en smal, djup kolbädd. Maten ligger tätt över glöden på spett eller galler, kocken vänder ofta, och resultatet blir lätt rökigt utan att bli sotigt. Tekniken kommer från de japanska fiskarna i norr som lagade och höll maten varm över kolet till havs, och har tagit sig in i det moderna köket som en station gästen kan se rakt in i.
SE står för höjningssystemet – Mibrasas egen patenterade konstruktion som låter kocken justera avståndet mellan galler och glöd under pågående tillagning. Det är skillnaden mot RM-serien med fasta galler: i stället för att flytta maten ändrar man höjden, vilket ger finare kontroll över tillagningsgraden.
Specifikation
| Yttermått B×D×H | 986 × 445 × 1043 mm |
| Galler | 2 övre (310 × 280 mm) + 2 undre (380 × 280 mm), höj- och sänkbara |
| Nettovikt | 119 kg inkl. tillbehör |
| Kolladdning | 4 kg, räcker ca 5 timmar |
| Upptändningstid | 30 minuter |
| Arbetstemperatur | 250 °C |
| Evakueringsflöde | 2 500 m³/h |
| Ekvivalent effekt | 1,8 kW |
| Artikelnummer | RMSE80 |
Tillval
Stativ [S80, 15 kg], teppanyakihäll plan eller perforerad, grillmesh till övre och undre nivå, rostfritt lock, drop-bord, espetokit, gastronormkit samt rostfria eller galvade hjul.
