Mibrasa HMB Nano kolugn – 25–35 gäster
Mibrasa importeras av Northlink Nordic AB, tel 08-200 190 – www.nlnagent.com
HMB Nano är Mibrasas minsta kolugn – 532 mm bred och 158 kg, med kapacitet för 25–35 gäster per service. Den öppnar kolugnen för verksamheter som aldrig haft plats för en: barkök, delikatessdiskar, food hall-stationer och kök där grillat är en del av menyn snarare än hela konceptet.
En sluten kolugn är inte en grill med lock. Luftflödet genom kammaren regleras exakt, glöden hålls jämn och maten tillagas mellan 250 och 350 °C utan att lågor slår upp och torkar ut ytan. Nano tänds upp på 25 minuter – halva tiden mot de större modellerna – och klarar sig på 3 kg kol i sex timmar.
Inomhusinstallation kräver godkänd rökkanal. Ugnen ska anslutas till rostfri rökkanal – en befintlig kanal kan relinas. Gnistskydd och dissiperande filter ingår i alla ugnar vi levererar till den svenska marknaden.
Därför väljer kockar Mibrasa
- Kolugn där det inte fanns plats. 532 × 580 mm fotavtryck – ryms på en vanlig bänksektion.
- Snabb i drift. 25 minuters upptändning och 3 kg kol som räcker sex timmar.
- Full kontroll över glöden. Samma ventilationssystem som de stora ugnarna, i mindre skala.
- Slutet system, mindre lågor. Maten torkar inte ut och bränns inte på ytan som på öppen grill.
- Bättre arbetsmiljö. Ingen konstant strålvärme mot kocken.
- Enkel att sköta. Askan faller ned i ett fack under ugnen.
Specifikation
| Storleksbeteckning | COMPACT-NANO (ref. HMB 35) |
| Kapacitet | 25–35 gäster per service |
| Produktion | 20 kg/h |
| Yttermått B×D×H | 532 × 580 × 742 mm |
| Grillgaller | 345 × 355 mm |
| Nettovikt | 158 kg |
| Kolladdning | 3 kg, räcker ca 6 timmar |
| Upptändningstid | 25 minuter |
| Tillagningstemperatur | 250–350 °C |
| Evakueringsflöde | 2 000 m³/h |
| Ekvivalent effekt | 1,5 kW |
| Artikelnummer | HMB Nano |
Ingår i leveransen
Grillgaller [GT35], Mibrasa-tång [TG], askspade [PALA], kolpetare [PKM], grillborste [CEP] samt gnistskydd med dissiperande filter [FB-DF-S].
Tillval
Extra grillgaller, rostfria eller galvade hjul och öppet stativ. Kontakta oss så sätter vi ihop rätt paket för ert kök.
