Mibrasa HMB Mini Plus kolugn – 45–65 gäster (Godkänd e. Kiwa 3002)
Mibrasa importeras av Northlink Nordic AB, tel 08-200 190 – www.nlnagent.com
Mibrasa HMB Mini Plus tar 45–65 gäster per service och 35 kg mat i timmen. Den har samma bredd som Mini men djupare kammare och större galler – steget att ta när Mini blir för liten men golvyta fortfarande är en bristvara.
En sluten kolugn är inte en grill med lock. Luftflödet genom kammaren regleras exakt, glöden hålls jämn och maten tillagas mellan 250 och 350 °C utan att lågor slår upp och torkar ut ytan. Kött behåller saftighet och textur, och kocken slipper stå i strålvärmen från en öppen grill.
Inomhusinstallation kräver godkänd rökkanal. Mibrasa är KIWA-certifierad (e. Kiwa 3002) för installation inomhus i svensk restaurangverksamhet. Ugnen ska anslutas till rostfri rökkanal – en befintlig kanal kan relinas. Gnistskydd och dissiperande filter ingår i alla ugnar vi levererar till den svenska marknaden.
Därför väljer kockar Mibrasa
- Full kontroll över glöden. Ventilationssystemet styr luftflödet genom kammaren, vilket ger exakt kontroll över temperatur och kolintensitet.
- En laddning räcker arbetsdagen ut. 5 kg kol, cirka sju timmars glödbädd, 45 minuters upptändning på morgonen.
- Slutet system, mindre lågor. Maten torkar inte ut och bränns inte på ytan som på öppen grill.
- Flera grillnivåer för olika råvaror och tillagningsgrader samtidigt.
- Bättre arbetsmiljö. Ingen konstant strålvärme mot kocken.
- Enkel att sköta. Askan faller ned i ett fack under ugnen och töms utan att ugnen behöver kylas ned.
- Byggd för proffskök. Kvalitetsstål och frontöppnande dörrsystem, robust nog för daglig drift.
Specifikation
| Storleksbeteckning | COMPACT-MINI PLUS |
| Kapacitet | 45–65 gäster per service |
| Produktion | 35 kg/h |
| Yttermått B×D×H | 732 × 628 × 953 mm |
| Grillgaller | 540 × 395 mm |
| Nettovikt | 268 kg |
| Kolladdning | 5 kg, räcker ca 7 timmar |
| Upptändningstid | 45 minuter |
| Tillagningstemperatur | 250–350 °C |
| Evakueringsflöde | 2 500 m³/h |
| Ekvivalent effekt | 2 kW |
| Artikelnummer | HMB Mini Plus |
Ingår i leveransen
Grillgaller [GTMINIP], Mibrasa-tång [TG], askspade [PALA], kolpetare [PKMPLUS], grillborste [CEP] samt gnistskydd med dissiperande filter.
Tillval
Extra grillgaller, rostfria eller galvade hjul, öppet stativ och avtagbar fettuppsamlare. Kontakta oss så sätter vi ihop rätt paket för ert kök.
